PIEROGI na zdrowie!

Farsz:

-450g szpinaku mrożonego

-100g chudego twarogu

-50g sera fety 16%

-5 ząbków czosnku

-pół łyżeczki soli

-łyżeczka pieprzu ziołowego lub czarnego

Ciasto:

-¾ szklanki ciepłej wody (ok.190ml)

-17 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej (ok.250g) plus mąka do podsypywania

-1 łyżka tymianku

Farsz: Na początek odsączamy wodę ze szpinaku (najlepiej ściskać w dłoniach), tak aby porcje szpinaku były względnie suche. Odsączony szpinak mieszamy z twarogiem oraz fetą i dodajemy rozdrobniony czosnek. Przyprawiamy.

Ciasto: Wsypujemy odmierzoną ilość mąki do miski, dodajemy łyżkę tymianku i naprawdę powoli wlewamy ciepłą wodę, ugniatając jednocześnie ciasto.

Po 5 minutach ugniatania powinniśmy uzyskać idealną masę, którą należy rozwałkować do grubości około 3mm. Jeśli nie posiadamy wałka wystarczy szklanka bez uszka :P

Następnie bierzemy np. sporą szklankę i wycinamy koła z uzyskanej masy. 

Nakładamy 1 łyżeczkę farszu i składamy nasze koło na pół. Dokładnie ściskamy/zlepiamy brzegi ze sobą i gotowe.

Pierogi wrzucamy do gotującej się wody na 5 minut.

Opcjonalnie: Podsmażamy czerwoną cebulę na oliwie z oliwek jako dodatek do pierogów.

Porcja dla 2 osób.

Czas przygotowania około 1 godziny.

Koszt  dania to około 11pln